全麦贝果

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吴敏营养师
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深夜食堂，开始准备明天的早餐。原味贝果三分之一左右的高筋粉换成全麦粉，增加了膳食纤维、B族维生素和矿物质的摄入，也在原来的基础上更增添了麦香味和饱腹感。

全麦贝果的用料

贝果面团材料： 高筋面粉 170克
全麦粉 80克 水 150克
盐 2克 砂糖 5克
酵母 3克 黄油/橄榄油 5克
煮贝果的糖水材料： 水 800克
砂糖 40克 表面装饰：
燕麦片 6克 黑芝麻 3克

全麦贝果的做法

全麦贝果的做法图解1

步骤1

准备材料
全麦贝果的做法图解2

步骤2

把除黄油外的所有材料混合揉到可以拉出后膜，加入黄油揉到出薄膜，这里不用揉出手套膜的程度
全麦贝果的做法图解3

步骤3

把揉好的面团取出，整理成团
全麦贝果的做法图解4

步骤4

平均分成6份
全麦贝果的做法图解5

步骤5

揉成团，醒发15分钟
全麦贝果的做法图解6

步骤6

橄成圆形
全麦贝果的做法图解7

步骤7

对折，再对折，注意去除中间的空气，搓成一头粗一头细的长条
全麦贝果的做法图解8

步骤8

粗的一头用擀面杖橄成薄片
全麦贝果的做法图解9

步骤9

细的一头用橄好的薄片包起来，围成甜甜圈形状，然后进烤箱醒发20分钟
全麦贝果的做法图解10

步骤10

把醒发好的面包坯放进煮开的糖水里，两面各30秒，捞出放进烤盘
全麦贝果的做法图解11

步骤11

直接放进提前预热好的烤箱，200℃，18-20分钟，具体根据烘烤的情况而定
全麦贝果的做法图解12

步骤12

出炉，冒着香气，明天早上的主食有了，准备睡觉，晚安嘞！

全麦贝果的烹饪技巧

1.煮糖水的时候根据自家锅的大小，水和糖的比例20:1就可以； 2.如果还想降低热量，可以省略用油，也没有太大的影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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