火龙果软欧包

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火龙果软欧包的用料

金像高筋面粉 650克 幼砂糖 70克
盐 4克 安佳无糖全脂奶粉 20克
酵母 7克 红肉火龙果 450-500克
安佳无盐黄油 55克 馅料
安佳奶油奶酪 250克 糖粉 20克
果干 适量

火龙果软欧包的做法

火龙果软欧包的做法图解1

步骤1

准备材料
火龙果软欧包的做法图解2

步骤2

除黄油以外材料放进和面桶，本次使用ACA北美电器厨师机EC900。（若面团太干克加入10-20毫升淡奶油）
火龙果软欧包的做法图解3

步骤3

启动一键出膜功能，启动到6分钟后会自动停机10秒此时加入黄油，10秒结束后自动继续程序。
火龙果软欧包的做法图解4

步骤4

时间结束后即手套膜状态。
火龙果软欧包的做法图解5

步骤5

取出面团整圆后放回和面桶里盖保鲜膜进行基础发酵。
火龙果软欧包的做法图解6

步骤6

安佳奶油奶酪加入20克糖分，隔热水使用电动打蛋器搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用
火龙果软欧包的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大，用手指沾些面粉在面团中央插进去马上收回，洞口没有马上回缩就说明已经发酵完成。
火龙果软欧包的做法图解8

步骤8

取出面团排气，平均分成9个面团滚圆，表面盖保鲜膜静止松弛10分钟。
火龙果软欧包的做法图解9

步骤9

取一个面团，擀圆，挤上奶酪和干果。
火龙果软欧包的做法图解10

步骤10

如图所示，中间点三边先捏紧。再捏合三角边，捏紧避免漏陷。
火龙果软欧包的做法图解11

步骤11

收口向下放在烤盘下，表面筛粉使用刀片划出条纹。
火龙果软欧包的做法图解12

步骤12

放进烤箱进行二次发酵，约20分钟（发酵至1.5-2倍大）
火龙果软欧包的做法图解13

步骤13

烤箱预热上火180度下火165度中层烤制15-18分钟。（烤制过程定型后表面盖锡纸，避免表面上色过重影响出品卖相）
火龙果软欧包的做法图解14

步骤14

出炉后放在晾架上放凉后即可食用。

火龙果软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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