品尝春天的味道《油焖笋》

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胖胖小玲珑
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去年四月去苏州旅游，第一次尝了春笋，对于一个东北人来说，真是打开了新世界的大门。清淡但是清香，真是超级爱吃。今年由于疫情原因没法出去旅游，在某宝买了一些雷笋，自己在家做了一下，虽然没有饭店那么好吃，但是家人都特别喜欢，简单、好吃，不放肉但是却比肉香！

油焖笋的用料

春笋 三根 冰糖 四五粒
生抽 适量 老抽 半勺

油焖笋的做法

品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解1

步骤1

新鲜笋可以对半切开，用淡盐水煮5分钟，冲凉水。装保鲜袋冷冻，可以放一阵子。我就是这么冻好，拿出来室温化冻，切块。
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解2

步骤2

不粘锅里放油，我放的椰子油，有点清香。放冰糖，依自己口味喜不喜欢田。锅里放油前一定不要有水，糖上也不要粘到水，不然会往身上喷油点的。
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解3

步骤3

等到糖都化开，这个样子。淡淡琥珀色，小火，火大了容易苦噢
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解4

步骤4

切好的笋用厨房用纸吸吸水，不然会喷油
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解5

步骤5

翻炒均匀笋出水后，加生抽增加咸味，加老抽上色
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解6

步骤6

盖盖焖一下下，小火，别糊了，顺便收汁
品尝春天的味道《油焖笋》的做法图解7

步骤7

建议新手尝下咸淡在出锅。我老公做菜出锅前从来不尝一下，咸淡总是很随机，再回锅。笋要焖熟哦，如果没熟建议加点水再焖下。

油焖笋的烹饪技巧

纯纯的初级、啰嗦菜谱～希望大家做完都能喜欢。不需要香葱和蒜什么的～咸甜鲜的口味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 胖胖小玲珑 编写，未经授权不得转载

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    / 8 品尝春天的味道《油焖笋》的做法步骤

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