戚风杯子蛋糕

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戚风换了个形状。适合分享

戚风杯子蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 80克
玉米油 80克 白砂糖 90克
低筋粉 100克

戚风杯子蛋糕的做法

戚风杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

备好材料，鸡蛋分开蛋清和蛋黄。 注意蛋清的盆里要无油无水。 牛奶和玉米油加入蛋黄的盆里
戚风杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将蛋黄、牛奶、玉米油顺时针搅打均匀
戚风杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋粉筛入蛋黄液
戚风杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

划“Z”字打均匀。这个时候开烤箱预热10分钟，120度（我的是67L的烤箱，如果是32L，建议用140度）
戚风杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入白砂糖。最后打到提起打蛋器时可以拉出直立尖角为止。
戚风杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀（具体手法可以百度视频“戚风翻拌手法”）
戚风杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀的液体
戚风杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回打发好的蛋白
戚风杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
戚风杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋糕液倒入裱花袋里
戚风杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

将裱花袋下端剪开小口，把蛋糕液注入纸杯，拿起烤盘在桌上震一震
戚风杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤盘送入预热好的烤箱，设定时间1小时20分钟
戚风杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

过了20分钟，蛋糕开始长高了
戚风杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

时间到，出炉晾凉。最后还是塌腰了，不过不影响品尝
戚风杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

享用吧

戚风杯子蛋糕的烹饪技巧

蛋糕翻拌手法很重要，可以确保蛋糕液不消泡 烤箱温度需要根据自己的机器来调整。如果发现烤的过程中爆发很厉害，就将温度调低，延长烤制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 梦里柯达 编写，未经授权不得转载

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