金钩玉柱

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这个菜由来已久。 话说晚清慈禧太后一手遮天的时候，尊称老佛爷。老佛爷嘴巴很叼，传膳一摆百十道菜，爱吃的寥寥无几。 一日她去东陵祭拜先帝，心情不好，没有胃口，御厨胆战心惊。慈禧果然提要求：来点新鲜的，清淡的菜，愁的厨子转陌陌，忽听街上叫卖“豆芽菜嘞”，厨子灵机一动，创下了这道“金钩玉柱”。

金钩玉柱的用料

中海米 50克 豆芽菜 500克
嫩韭菜 150克 调料，盐，鸡精，白糖 适量
葱花 少许

金钩玉柱的做法

步骤1

豆芽菜洗净沥干，韭菜洗净切寸段，海米泡发后摘去皮。

步骤2

烧油锅下葱花，海米爆香，下豆芽菜韭菜迅速翻炒，3分钟后下调料，点明油出锅。

金钩玉柱的烹饪技巧

慈禧老佛爷吃的这道菜豆芽菜要摘去头尾，取中段，因此叫金钩玉柱。我们不用这么讲究，但是可以摘去根。 健康菜肴，滋味独到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 美味在家常 编写，未经授权不得转载

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