爆炒鸡胗

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风雨阳光8
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就因为儿子喜欢吃这道菜，为娘的反复练习之后才成就了儿子的口味！

爆炒鸡胗的用料

姜 几片 料酒 2勺
蚝油 3勺 糖 少许
食用油 适量 小鸡胗 10个
尖椒 2个 生抽 两勺（20g）
胡萝卜 适量

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗买回后将两边白色的筋膜用刀小心地切掉，然后需用清水浸泡一个小时以上，减少膻味。
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

捞出后将鸡胗改刀成片！如果你刀功比较好的话可以切成鸡胗花，会更漂亮！
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

将鸡胗用料酒和一克食用小苏打腌制十五分钟以上！
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

将胡萝卜、尖椒都切片！准备好生姜片！
爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

油锅烧热后先放入姜片，出味后加入鸡胗大火翻炒，略炒至鸡胗片颜色变白时加入青椒、胡萝卜继续翻炒！
爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

鸡胗，青椒，胡萝卜全部入锅后快速翻炒，加入耗油、糖，翻炒至汤汁浓稠时即可！装盘即可享用了！动作快些，因为是大火，小心炒焦了！

爆炒鸡胗的烹饪技巧

全程大火，所以材料一定一定要事先准备好！我儿子不喜辣，所以挑的是不太辣的，各位亲可根据自己的喜好挑选！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 风雨阳光8 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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