古早味蛋糕

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古早味蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋粉 90g
牛奶 60g 白砂糖 70g
玉米油 75g

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备好
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白放进冰箱冷藏20分钟
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕模具垫好油纸
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油加热至70度左右
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低粉拌匀
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶搅拌，加入蛋黄会好看些
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

再放入蛋黄搅拌均匀
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下管150度，15分钟
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

冰箱拿出蛋白，打成大眼泡泡，加入三分之一白糖
古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

打到细腻点，第二次加入三分之一白糖
古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

把最后的白糖倒入
古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

打到可以吊到小钩
古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

用硅胶刀刮三分之一的蛋白到拌好的蛋黄糊里
古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

大致拌匀
古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，拌匀，手法很重要
古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

拌好的蛋糕糊倒入烤盘，倒完震几下模具，把气泡震出来
古早味蛋糕的做法图解17

步骤17

底下放个烤盘，倒入底盘高度的一半冷水，放进烤箱，上下管150度，烤70分钟（根据自家烤箱而定温度、时间）
古早味蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后拿出来，震几下模具
古早味蛋糕的做法图解19

步骤19

油纸撕下来即可

古早味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

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