大锅版红烧鸡爪

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一条忍着不死的鱼

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在农村生活过的小伙伴，一定忘不了大锅灶，事实证明大锅炖出来的肉，真的很美味。小伙伴别抬杠，当然调味也重要，今天庞大厨掌勺，据说家里有的调料都用上了，来吧！大锅版的鸡爪走起！

红烧鸡爪的用料

鸡爪 1500克	油 100克
冰糖 30克	葱 50克
姜 30克	蒜 1头
盐三勺	鸡精两勺
生抽 20克	老抽 10克勺
豆瓣酱 30克	花椒 5克
料酒 20克	桂皮一块
八角三个	辣椒适量

红烧鸡爪的做法

步骤1

鸡爪浸泡一个小时洗净，来个美容，剪指甲

步骤2

鸡爪凉水下锅放入葱、姜、蒜、料酒、花椒焯水

步骤3

准备调料要:葱，姜，蒜，花椒，八角、辣椒

步骤4

锅中放油加入冰糖，小火炒糖色:变色冒泡，加入鸡爪，调料（第三步）翻炒

步骤5

依次放入老抽，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，适量水，没过鸡爪

步骤6

给大锅台来个特写，煮30分钟

步骤7

放点鸡精出锅

步骤8

装盘，开吃。

红烧鸡爪的烹饪技巧

1.炒糖色的时候一定注意火候，小火炒至变色有小泡泡，倒入鸡爪的时候一定要注意安全，小心有油溅起烫伤。 2.调料的量不是特别精准，每个人口味不一样，根据自己喜欢酌情加减吧。(づ ●─● )づ没大锅的，就不要纠结了，使家里的小锅步骤拍好多，不知道为什么步骤多了上传不了。有什么不明白的可以加V:15075370800相互讨论学习
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由一条忍着不死的鱼编写，未经授权不得转载

一条忍着不死的鱼

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