抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干，大量消耗蛋白，味道不腻，又香又

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这是一款可以大量消耗蛋白的配方，如果做美食的时候，蛋白多出来了，就可以拿来做蛋白饼干，味道不腻，烤完后又香又脆。整个方子基本只需一个容器来操作，烤制时间也短，真懒人必备。

抹茶蛋白小饼干的用料

无盐黄油 40克	蛋白 40克
低筋面粉 18克	抹茶粉 2克

抹茶蛋白小饼干的做法

步骤1

室温软化完全的无盐黄油40克，用刮刀切拌均匀成泥状。

步骤2

加入糖粉40克，继续用刮刀切拌均匀成泥状。

步骤3

蛋白40克分2次加入，用搅拌棒搅打均匀。

步骤4

搅打成糊就行了。

步骤5

筛入低筋面粉18克、抹茶粉2克。

步骤6

用刮刀切拌均匀。

步骤7

颜色均匀就行了。

步骤8

装入裱花袋，在挤得时候剪一个小口。

步骤9

在烤盘上挤成硬币大小，注意保持距离别太近了，因为烤的时候会自动摊开来。

步骤10

还可以挤成手指饼干状，做法式猫舌饼干。

步骤11

烤箱提前预热，放烤箱中层，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分钟，看到饼干边缘微焦后出炉。

步骤12

出炉冷却即可食用。

步骤13

放凉了以后就会变的脆脆的，口感非常好。

步骤14

完成拍照留念O(∩_∩)O

抹茶蛋白小饼干的烹饪技巧

1、如果黄油软化完全的话，会很容易操作的，可以在阳光下放一会，或者用微波炉微5秒，反复操作至完全软化就行了。 2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋，一点要用常温的鸡蛋，不然会让面糊结块的哦。 3、记得凉了以后最好装在密封袋子里，不然饼干会慢慢的软掉，口感就不好了。 4、因为是用蛋白来制作，会比较粘，使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫，会比锡纸和油纸的效果要好。 5、如果要做原味饼干的话，把抹茶粉换成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以换成可可粉哦。
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创建时间:2020-04-27

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