中餐 肉末炒长豆角/豇豆

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长长的豆角也是例假前可以经常吃的食物，可以缓解经期前消化不良，口舌生疮～ 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

肉末炒长豆角的用料

长豆角/豇豆 猪肉末/肉丝
胡萝卜 姜
蒜 料酒
生粉 白胡椒
蚝油 生抽

肉末炒长豆角的做法

中餐 肉末炒长豆角/豇豆的做法图解1

步骤1

1. 长豆角洗净切成小丁；胡萝卜去皮切成小丁（也可以不放）；肉末中加入加料酒，生抽，胡椒粉，再加入淀粉，用手抓匀，倒入一点色拉油抓匀封住，腌制20分钟；
中餐 肉末炒长豆角/豇豆的做法图解2

步骤2

2. 锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水，大概要3-4分钟，豆角不太容易熟，可以尝一下看看是否熟了, 焯好水的豆角过一遍冷水; 然后放入胡萝卜稍微焯一下，过冷水；
中餐 肉末炒长豆角/豇豆的做法图解3

步骤3

3. 锅热油，放入肉末煸炒变色，把肉末拨到一边，下蒜末和姜末，炒香；
中餐 肉末炒长豆角/豇豆的做法图解4

步骤4

4. 加入豆角和胡萝卜，放入生抽和蚝油翻炒均匀，最后加入少许白胡椒，盐和鸡精调味即可；
中餐 肉末炒长豆角/豇豆的做法图解5

步骤5

5. 装盘出锅配上米饭或馒头，开动！

肉末炒长豆角的烹饪技巧

1. 豆角一定要做熟才能吃，所以可以多焯一下；胡萝卜本来就可以生吃，所以稍微焯一下就可以；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 爱吃饭的皮卡丘和小黑兔 编写，未经授权不得转载

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