芋泥拉丝小餐包

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一叶夏荷
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面粉的量不精准，但分量以“揉好的面团应不太干也不太湿”为标准@–@

芋泥拉丝小餐包的用料

小芋头 6个 高筋面粉 200克左右
地瓜粉(非必须) 100克左右 砂糖 30克
盐 4克 干酵母 4克
芝士粉 10克 黄油 25克
芝麻 适量

芋泥拉丝小餐包的做法

芋泥拉丝小餐包的做法图解1

步骤1

芋头蒸熟(用的小芋头，不是荔浦粉芋)后捣成泥
芋泥拉丝小餐包的做法图解2

步骤2

加入地瓜粉–我本是做家乡芋头面，它超级粘，而我地瓜粉不够多，于是灵机一动、画风一转，往里加面粉 : 做面包
芋泥拉丝小餐包的做法图解3

步骤3

40度温水加30糖融化后，待其大概20度，加入酵母融化，倒入面粉中揉面，和上图的面团(芋泥+地瓜粉)一起揉
芋泥拉丝小餐包的做法图解4

步骤4

揉成面团后，加芝士粉一起揉
芋泥拉丝小餐包的做法图解5

步骤5

加黄油揉成团，待其发酵。发酵两倍大，象洗衣服一样揉搓、排气，过程相当不容易，因为很粘(粘乎乎因此面包绝对松软)，为了防粘我不停往手上、砧板上涂食用油和面粉，惭愧，不够耐心，费九牛二虎之力整成下面这样
芋泥拉丝小餐包的做法图解6

步骤6

整形完毕后，等待再次发酵两倍大
芋泥拉丝小餐包的做法图解7

步骤7

发酵两倍大，涂一点食用油，洒上芝麻，烤箱180度烤28分钟
芋泥拉丝小餐包的做法图解8

步骤8

松软、拉丝，独有风味–芋头香味融合在芝士黄油中
芋泥拉丝小餐包的做法图解9

步骤9

还有一个土司––哈哈，一个妈生的

芋泥拉丝小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 烘焙 面包

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