松软拉丝小餐包

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松软拉丝小餐包的用料

高筋面粉 500克 全蛋液 50克
黄油 40克 耐高糖酵母 7克
盐 4克 白砂糖 120克（根据自己口味适当调整）
奶粉 50克 植物油 20克
内馅： 蓝莓或蔓越莓或葡萄干 适量
（根据自己喜欢加） 白芝麻 适量
蛋黄（刷表面） 一个 牛奶 280克左右

松软拉丝小餐包的做法

松软拉丝小餐包的做法图解1

步骤1

配方里除黄油和盐，其它材料倒入面包机混合揉至扩展阶段，再加入软化的黄油和盐继续揉至完全，我是直接启用揉面发面功能。面团发酵至两倍时，手指蘸面粉戳洞不回缩不回弹即可 取出发酵好的面团，轻轻按压排气，我这里分成了18份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟 准备烤盘，盘里铺上锡纸防粘，面团加入自己喜欢的馅料再次滚圆放入烤盘，放进预热好的烤箱里进行第二次发酵 （由于一个人操作，前面步骤没有照相）
松软拉丝小餐包的做法图解2

步骤2

发酵到两倍大小后，取出，重新预热烤箱（190度）面包胚刷上蛋黄液，撒上白芝麻
松软拉丝小餐包的做法图解3

步骤3

190度烤17分钟左右，面包上色后盖上锡纸防止上色太深

松软拉丝小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-07

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