南瓜欧包（手揉）无油少糖

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南瓜欧包的用料

高筋面粉 250克 水 90克
盐 3克 南瓜（去皮去籽生） 100g
白砂糖 10克 酵母 3克
可可粉 适量

南瓜欧包的做法

南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解1

步骤1

把南瓜蒸熟，压成泥备用
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解2

步骤2

将高筋面粉，水，盐，南瓜泥，白砂糖混合，水不要一次性全部加，因为南瓜吸水性不同要根据情况适量增减，最后是一个均匀的有点点黏手的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解3

步骤3

第二天拿出，看已经有粗糙的厚膜了，加入酵母粉（可以先化成膏体状），揉面团
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解4

步骤4

揉面团
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解5

步骤5

用拇指下面的部位去搓揉面团，洗衣服一样，刚开始是比较硬冷，然后会慢慢变黏
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解6

步骤6

差不多半个小时就可以了（我的垫子坏了不好弄），最后这样扩展状态
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜室温醒发两倍大，手沾面粉戳进去不回缩不塌陷就是好了。我用了一个小时多十分钟
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解8

步骤8

分出一个小小的面团，放入适量可可粉做成南瓜柄
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解9

步骤9

拿出面团轻压排气滚远 棉绳五根摆好，长一点，要选粗一些，细的肯定不行没纹路
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解10

步骤10

将面团放在上面，打结不要太紧，我这个有点紧了，尽量不要压倒面团因为后面它还会膨胀
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解11

步骤11

放进烤箱，底下放一大碗热水，关上烤箱发酵两倍大，我用的开水发酵了差不多四十分钟。拿出来，预热烤箱190°，面团撒上干面粉，划出花纹，烤箱190°二十分钟，最后几分钟看看上色情况。
南瓜欧包（手揉）无油少糖的做法图解12

步骤12

取出，减掉绳子拉出来，顶上戳个洞放上南瓜柄就好啦

南瓜欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 喵小团 编写，未经授权不得转载

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