白参菌蒸蛋

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月影写梅无墨痕
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白参菌类是一种食药兼用的珍稀菇菌，含有人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值，具有抗清肝明目、滋补强身的功效。白参菌味道清香、鲜美爽口，炒肉、煲汤、蒸蛋均可，没有一般药膳的药味。

白参菌蒸蛋的用料

白参菌 100克 鸡蛋 3个
草果粉 适量 盐 适量克
猪油 1汤匙

白参菌蒸蛋的做法

白参菌蒸蛋的做法图解1

步骤1

白参菌。这是人工培植的，野生白参菌很少见。
白参菌蒸蛋的做法图解2

步骤2

去掉根部，撕成小朵，洗净沥干。
白参菌蒸蛋的做法图解3

步骤3

焯一下水，沥干备用。
白参菌蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋三个，加适量盐、草果粉，约一倍凉开水，打匀。加1汤匙猪油、白参菌。
白参菌蒸蛋的做法图解5

步骤5

冷水上锅，盖上一个盘子，防止滴上水。大火烧开，改小火，20分钟。
白参菌蒸蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋很嫩，白参菌清香，拌饭很好吃。

白参菌蒸蛋的烹饪技巧

1.蒸鸡蛋加水用凉开水，不要用冷水，冷水容易出蜂窝。 2.蒸蛋盖上一个盘子，防止水滴上去。上汽后改小火，蒸出来才嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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