【荼靡美食】酥皮素火烧

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酥皮素火烧的用料

面团： 中筋面粉 300克
酵母 2克 温水 160毫升
油酥： 面粉 90克
黄油 60克 盐 5～7克
白芝麻或黑芝麻 适量

酥皮素火烧的做法

【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解1

步骤1

先用温水将2克的酵母融化，分次倒入面粉中用筷子搅拌成絮状，活成团后静置10分钟后再揉成光滑的面团。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解2

步骤2

盖盖于温暖处醒发。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解3

步骤3

做油酥：面粉、盐和提前软化的黄油
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解4

步骤4

用手掌肚部位擦搓成团。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解5

步骤5

油酥活成光滑的面团，用保鲜膜包裹一旁待用。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解6

步骤6

面粉发酵成2倍大后取出。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解7

步骤7

发酵面团取出后不要揉搓，直接搓成长条下剂8个；油酥面团也搓成长条，下剂8 个。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解8

步骤8

每个面团按扁后包入一个油酥面团后并收口。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解9

步骤9

擀成长舌状三折后，按照长边再擀长三折，一共三次。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解10

步骤10

擀好后的饼胚为了防止风干，盖保鲜膜。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解11

步骤11

饼胚表面用刷子刷清水洒芝麻后，再用掌心压实一下。 表面轻洒薄薄一层面粉，用擀面杖把饼胚擀成和手掌般大的形状大小。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解12

步骤12

擀好后盖保鲜膜静置10分钟。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解13

步骤13

不粘底平底锅烧热后，倒入一点底油
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解14

步骤14

放入饼胚，不加盖进行煎制
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解15

步骤15

火侯中火，正反面不断煎至金黄上色后即可成熟可出锅。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解16

步骤16

成品打开后可以看到饼胚层次非常分明。
【荼靡美食】酥皮素火烧的做法图解17

步骤17

太好吃啦[跳跳][跳跳]外皮酥脆内层暄软，顶部切开还可以加入各种荤素搭配的食材，早餐一碟小菜搭配一碗豆浆白粥，又或是午餐搭配一碗牛肉粉丝汤，想想那味道都是极好的[色]

酥皮素火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

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