老少皆宜～温柔的担担面#懒人最适

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这道温柔的担担面是名副其实的☺️ 因为要用一颗温柔的吃货的心去做给家人，在做时需要动作温柔，吃时口感温柔。一定会让家人感受到自己的温柔

担担面的用料

鸡蛋面适量	肉糜适量
鸡蛋 2-3颗	大蒜末适量
味霸适量	豆瓣酱适量
料酒适量

担担面的做法

步骤1

准备食材（食材里有大葱，可以切碎最后放在面上会更香，我最后没用上，因为已经够香了）

步骤2

在锅里放入适量的清水加适量料酒和鸡蛋以外的食材和调料。所有材料进锅后不要翻搅，静等烧开。*注意火候在中小，防止溢出来。

步骤3

等锅里的食材开始翻滚了，转小火，用勺子轻轻地慢慢地搅拌一下，把打开的鸡蛋均匀的铺开进锅里，等烧开了，用勺子再轻轻地温柔地搅匀一下。这样汤料就完成了

步骤4

将下好的鸡蛋面放在碗里，浇上汤料，美味温柔的担担面就完成了

步骤5

不用油，少盐，辣味根据喜好在吃的时候再各自调整，营养美味，老少皆宜。

担担面的烹饪技巧

大蒜末和肉末的比在5:1左右，大蒜末不用切太碎太匀，大粒的稍后口感会很糯很香。做汤料放豆瓣酱时少放一些，一来豆瓣酱里含盐量高，又辣，不适宜老少，如果不用考虑老少口味的话，请随心所欲吧！（不过还是提醒一下放多会太咸的）不需要使劲地搅拌食材，否则会影响口感。建议用鸡蛋面配此汤料。 ☝️汤料完成后觉得太厚的话，可以将里面的料撩一些出来，加入豆腐，做成麻婆豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

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