汪丫鱼炖老豆腐

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汪丫鱼炖老豆腐的用料

汪丫鱼 四条 老豆腐 一块
小葱 适量 大葱 一小段
植物油 适量 盐 适量
生姜 适量 料酒 适量
醋 几滴

汪丫鱼炖老豆腐的做法

汪丫鱼炖老豆腐的做法图解1

步骤1

汪丫鱼加葱段，姜丝，两勺料酒，一点点盐，抓匀后盖盖子腌制半个小时
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解2

步骤2

锅里倒多一点点油，晃动锅把，大火将油烧热后倒出。然后重新将油倒进锅里，加热后将鱼下锅，小火将两面都煎一下。用这种方法煎鱼，鱼皮不会粘锅也不容易破。
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解3

步骤3

选这种稍微结实些的老豆腐，里面加热后会更容易出现小孔，更容易入味
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解4

步骤4

将豆腐切块，一半铺在砂锅底下
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解5

步骤5

将煎至金黄的鱼码在豆腐上
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解6

步骤6

最后再放另一半豆腐，加三片姜片，一个葱结，两勺料酒，一小勺胡椒粉
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解7

步骤7

加入热水至没过食材，一次可以多放些水，因为炖的时候还会有损耗，中途就不可以再加水了哦
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解8

步骤8

大火不盖盖，烧开后把表面多的浮沫撇一下
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解9

步骤9

开小火，保持这样微微沸腾的状态，盖盖子炖四十分钟
汪丫鱼炖老豆腐的做法图解10

步骤10

最后将葱姜捞出不要，再加一小勺盐，一点点鸡精调味，撒上葱花。汤特别鲜甜哦，美味又营养(◔◡◔)

汪丫鱼炖老豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

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