入口即化：半熟轻芝士蛋糕

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这款芝士蛋糕口感细腻、香醇，喜欢芝士的朋友一定要尝试做一下！

半熟轻芝士的用料

【芝士蛋糕体材料】 奶油奶酪（Kiri） 125克
细砂糖 13克 蛋黄 2个
涨芝士酸奶 38克 安佳淡奶油 50克
低筋面粉 13克 玉米淀粉 11克
蛋清（蛋白） 2个 细砂糖 22克
【蛋糕面】 蜂蜜 20克
凉开水 4克 柠檬汁 几滴
【蛋糕模具】 六寸活底蛋糕模具

半熟轻芝士的做法

入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备：奶油奶酪提前拿出来量好需要的量室温软化，六寸蛋糕模具内铺上油纸（模具底部、边上抹上少许食用油容易贴合）；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

铺好油纸的模具外面裹上一层锡纸，防止后面水浴法烤制进水，酸奶建议用这款；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

开始制作：1、软化好的奶油奶酪加入细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

2、分两次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀即可；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

3、继续加入淡奶油搅拌均匀；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

4、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用电动打蛋器搅打均匀即可；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

5、加入酸奶均匀；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奶酪糊做好放一边备用；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

接下来打发蛋白：两个蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖（分两次放）打发至湿性发泡，出现大弯钩即可；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

先把一半的蛋白霜放入奶酪糊中翻拌均匀（不要打圈搅拌），再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的芝士面糊装入六寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱下层150度烤60分钟（烤盘里倒入八成满的温水，再放入一条面巾，蛋糕模具放在上面）；看烤的上色效果考虑是否盖上锡纸，烤好后不要马上移出烤箱，建议在烤箱里闷20分钟左右再拿出来；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

芝士蛋糕在烤箱焖的时间，制作蛋糕体表面的蜂蜜镜面：蜂蜜加入温开水、几滴柠檬汁加热搅拌均匀即成；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的芝士
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

刷上蜂蜜镜面的芝士，放入冰箱冷藏芝士两个小时以上，口感更棒；
入口即化：半熟轻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

冷藏过夜后吃口感真的是太棒了，喜欢的朋友一定要试试！

半熟轻芝士的烹饪技巧

建议做好后过夜冷藏后再吃，口感是最佳的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29 · 广东省

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