半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！

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半熟轻芝士的用料

芝士部分 奶油奶酪 130克
蛋黄 2个 白糖 13g
淡奶油 50克 玉米淀粉 11克
低筋面粉 13克 酸奶 32克
蛋白部分 蛋清 2个
白糖 26g 镜面果胶
蜂蜜 18g 纯净水 4g

半熟轻芝士的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加入白糖搅打均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解3

步骤3

加入第一个蛋黄搅打均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解4

步骤4

加入第二个蛋黄搅打均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解5

步骤5

加入淡奶油搅打均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和玉米淀粉
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解7

步骤7

划Z字搅拌
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解8

步骤8

加入酸奶搅打均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解9

步骤9

成细腻流动面糊
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解10

步骤10

准备蛋清部分
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解11

步骤11

6寸蛋糕模具提前铺好油纸，烤箱150℃，上下火，预热10分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解12

步骤12

中速打发蛋清
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步骤13

鱼眼泡出现加入1/3白糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解14

步骤14

打至如图状态加入1/3白糖
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步骤15

打至如图细腻状态加入1/3白糖
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解16

步骤16

打至倒立三角出现，盆中蛋清糊有明显纹路
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解17

步骤17

芝士糊中加入1/2蛋白霜
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步骤18

翻拌均匀后加入剩下1/2蛋白霜
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解19

步骤19

翻拌至细腻的面糊
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解20

步骤20

倒入模具中，摇动均匀，震几下模具
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解21

步骤21

烤箱提前预热好，烤盘中加入500ml温水，蛋糕糊放入中层，150℃上下火，烤60分钟，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱脾气而调整
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解22

步骤22

烤至期间准备好镜面果胶
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#半熟轻芝士蛋糕，轻盈浓郁！的做法图解23

步骤23

时间到，出炉啦满屋飘香的蛋糕气息，出炉震模，趁热刷上镜面果胶，稍微放凉后可根据自己喜好切成自己喜欢的形状，也可以放入冰箱冷藏两个小时后味道更加！口感绵密，轻盈，浓郁醇厚，像棉花一样，从此告别蛋糕店！

半熟轻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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