炝炒酸辣白菜

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酸辣白菜，老百姓饭桌上最普通又家常的一道菜。成本低，吃着下饭。是不可或缺的一道菜。各人做法不同，口味也不同。按自己喜欢的方式去做，备足米饭总是需要做到位的事情……

炝炒酸辣白菜的用料

大白菜 250克 蒜片 适量
盐 3克 生抽 15㎖
油 适量 干辣椒 5个
花椒粒 20-30粒 胡椒粉 少量
糖 1克 陈醋 15㎖
鸡精 1克

炝炒酸辣白菜的做法

炝炒酸辣白菜的做法图解1

步骤1

选嫩一点的大白菜，去外边的老皮，一片一片掰开洗净。
炝炒酸辣白菜的做法图解2

步骤2

斜刀改抹刀片。
炝炒酸辣白菜的做法图解3

步骤3

改好刀的白菜收到一起。
炝炒酸辣白菜的做法图解4

步骤4

大蒜切片，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
炝炒酸辣白菜的做法图解5

步骤5

炒锅点火入油烧热，入花椒粒，蒜片，干辣椒炝香。
炝炒酸辣白菜的做法图解6

步骤6

下入白菜片大火翻炒。
炝炒酸辣白菜的做法图解7

步骤7

边炒边调入生抽，盐，陈醋，糖，胡椒粉，鸡精。
炝炒酸辣白菜的做法图解8

步骤8

快炒2-3分钟左右，关火。
炝炒酸辣白菜的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。

炝炒酸辣白菜的烹饪技巧

白菜尽量选嫩一点的，或者娃娃菜。 切抹刀片的时候，可以把白菜帮子用菜刀拍一下，炒时更容易入味。 酸辣白菜，酸和辣的度要到位。当然，可以随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 下饭菜

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