爆炒猪肝

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小倩儿是吃货
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之前每次炒猪肝，总是容易炒老，这个方法炒的话又嫩又入味。 猪肝不要多吃，但是一个月吃一次还是可以的，含铁丰富，可以补血。

爆炒猪肝的用料

猪肝 1块 洋葱 半个
青椒 1个 红椒 1个
蒜 3瓣 青蒜 1根
姜 6片 盐 适量
糖 适量 淀粉 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 几滴

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝清洗后，放入清水中泡1小时。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，洋葱，青椒，红椒切块，青蒜切段备用。
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

将猪肝的白筋去掉，切薄片后放入碗中。放一勺盐，一勺淀粉，一勺料酒，几片姜，一瓣蒜，一点白糖用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅中烧水，水开后放入腌好的猪肝，用锅铲翻动一下，猪肝一变色后马上捞出来，不必等水开。捞出后冲洗干净沥干水份备用。
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

锅中放油，油热后倒入洋葱断生，再放入青椒（这次忘了买了），红椒，姜片，蒜翻炒，放少许盐。差不多炒熟的时候，倒入猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，一丁点白糖，少许料酒，青蒜的杆子大火爆炒，再放入青蒜叶。
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

最后加一点水淀粉收汁，也可以不放。
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

装盘，鲜嫩的猪肝就做好了。

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 小倩儿是吃货 编写，未经授权不得转载
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