网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝

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琳庆仪
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做仙豆糕一定要有耐心，做法非常简单，我用的是电饼档煎的，无油版，可以用平底锅煎，能煎的厨具都可以，非常的美味，超级香的芝士，超长拉丝，定会让你们惊喜

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的用料

紫薯馅（12个） 35克一个 紫薯（没去皮） 400克
黄油（无盐） 15克 炼乳 35克
马苏里拉芝士 108克（9克一个） 面皮（12个） 23克一个
全蛋液 1个鸡蛋（65克左右） 低筋面粉（美玫） 112克
玉米淀粉 42克 黄油（无盐） 38克
白砂糖 28克

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解1

步骤1

称好紫薯
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步骤2

切片上锅蒸，电蒸锅蒸了25分钟，煤气的话应该比较快，大家时间自定义，蒸紫薯时间，就可以弄面皮了
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解3

步骤3

称好低筋面粉，玉米淀粉，糖
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解4

步骤4

准备一个全蛋液
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步骤5

打散
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步骤6

加黄油
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步骤7

把蛋液倒到面粉里
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解8

步骤8

揉成面团，放保鲜膜封住，预防变干
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解9

步骤9

蒸熟的紫薯趁热加黄油，炼乳
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步骤10

弄成泥状，尝试一下甜不甜，我觉得味道刚好，如果不甜可以加点白糖，调到适合自己的甜度
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解11

步骤11

冷却后揉成35克一个紫薯团
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解12

步骤12

面皮揉成23克一个面团
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解13

步骤13

紫薯泥压扁，放9克的马苏里拉芝士，然后包起揉成圆球
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解14

步骤14

面皮，压薄，把紫薯团放中心，包起来，包的过程一定要动作要慢轻柔，容易破馅，全部都包好
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解15

步骤15

放在模具中弄成方形状，也可以徒手弄成方形
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解16

步骤16

预热好电饼档就可以放去煎，不用放油，其实面皮已经够油了，按小火慢煎，每一面都要煎到位，从黄色的面皮煎成变白色，大家都要看面皮的状态颜色决定
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解17

步骤17

煎好出盘了，拍个美照
网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的做法图解18

步骤18

趁热拨开，超长的拉丝，香气扑鼻，要是吃不完冷却后想再吃时，就放微波炉加热就可以了，你们都学会了吗？

网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝的烹饪技巧

非常简单又好吃的小美味，一点难度都没有，做的过程中要细心，耐心，就能很好的完成，大家做好记得交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 琳庆仪 编写，未经授权不得转载

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