纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干碎 100g（饼底用） 无盐黄油 50（饼底用）
奶油奶酪（安家） 500g 白砂糖 100g
鸡蛋 2个 低筋粉 15g
无盐黄油 120g（饼身用） 蓝莓 适量
酸奶 适量

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后倒入奥利奥饼干碎中拌匀～
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

8寸蛋糕模具底部铺好油纸，倒入拌好的饼干碎，用勺子整平并压实～接着放入冰箱冷藏备用～
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪提前室温软化，至少一小时，加入白砂糖开始搅拌～
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌顺滑后如上图，无颗粒感且颜色变浅一些～
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入打好的鸡蛋液（全蛋液），继续搅拌至顺滑～
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

顺滑后的蛋糕糊静置一小会，将另一份饼身黄油隔热水融化并倒入～
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入后开始搅拌直至顺滑均匀～
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕模剧中，稍微用硅胶刀整平顺～
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

由于是可脱卸的蛋糕模具，所以在外面需要裹一层锡纸，且锡纸一定不能破哦～
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱底盘加入热水，用水浴法烤制（防止底部受热不匀蛋糕破裂），烤箱需提前预热170度，10分钟。送入蛋糕胚，上下层烘烤，170度，70分钟左右。具体参考自家烤箱系数^_^
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

取出，成色不错，放凉后需冷藏一夜效果更佳～
纽约芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏一夜后脱膜，加上酸奶及蓝莓即可食用～
纽约芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

单独取一小块，其余冷藏保存～

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧

纽约芝士蛋糕加酸奶油风味更佳，家中一时没有可用酸奶代替，方便省事，也可以选择自制哈～ 美食总是让人赏心悦目，大家五一快乐呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 千苡千寻 编写，未经授权不得转载

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