纽约芝士蛋糕

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莎丽hy
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此配料适用6寸活底戚风模具

纽约芝士蛋糕的用料

饼底： 奥利奥碎 80克
融化黄油 30克 芝士蛋糕部分：
奶油奶酪 250克 黄油 30克
白砂糖 50克 鸡蛋 1个
酸奶油 65克 淡奶油 30克
香草精 1.5克 柠檬汁 6克
雪顶奶盖： 酸奶油 100克
柠檬汁 5克 糖粉或细砂糖 20克

纽约芝士蛋糕的做法

纽约芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1 蛋糕磨具铺好硅油纸。
纽约芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

2 将奥利奥碎80克与黄油30克混合均匀捣碎备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

4 将奥利奥碎倒入铺好硅油纸的蛋糕模具并压平压实（厚度均匀）。
纽约芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

5 将已压实的饼底放入冰箱冷藏备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

6 将250克奶油奶酪和30克黄油提前软化，或隔水炖软化也可以。
纽约芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

7 将软化的奶油奶酪和黄油低速搅打均匀，1档速度即可。
纽约芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

8 搅打均匀的蛋糕糊内放入白砂糖50克、鸡蛋1个、酸奶油65克、淡奶油30克、香草精1.5克、柠檬汁6克，低速搅打均匀。
纽约芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

9 从冰箱冷藏室取出奥利奥碎打底的蛋糕模具，将搅打均匀的蛋糕糊倒入模具震动并铺平。
纽约芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

10 烤箱预热160°水浴法烤制60分钟出炉，并晾凉。
纽约芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

11 趁着蛋糕晾凉的间隙制作雪顶奶盖，将酸奶油100克加入浓缩柠檬汁5克、糖粉20克，搅拌均匀备用。
纽约芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

12 把搅拌后的酸奶油均匀铺在晾凉后的蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上食用味道更佳。

纽约芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-27

©本菜谱的做法由 莎丽hy 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 加餐 炖 拌 烤
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