菠萝派（手抓饼版）

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家里剩两张手抓饼皮，一个菠萝已经放到很熟了也没人吃，于是五一节劳动起来，撸起袖子烤了个派

手抓饼版的用料

手抓饼 2张 黄油 8克
炼乳或白砂糖 40克 柠檬汁 10ml
盐 1小撮 水 14克
玉米淀粉 8克 菠萝肉 250克

手抓饼版的做法

菠萝派（手抓饼版）的做法图解1

步骤1

处理菠萝
菠萝派（手抓饼版）的做法图解2

步骤2

菠萝切丁
菠萝派（手抓饼版）的做法图解3

步骤3

果丁里加入炼乳或白砂糖（我是因为家里炼乳已经开封了想早点用完才用炼乳）、盐和柠檬汁拌匀，锅里下黄油中火，等油化了将菠萝倒入锅炒，这时汁比较多。
菠萝派（手抓饼版）的做法图解4

步骤4

收汁差不多的时候，清水里加入玉米淀粉调匀倒入锅，改小火继续炒制粘稠状态
菠萝派（手抓饼版）的做法图解5

步骤5

冰箱取出手抓饼两张待用。锅里炒到这样就差不多可以了，关火
菠萝派（手抓饼版）的做法图解6

步骤6

取一个六寸烤盘。饼皮我认为不要太早取出，因为软化花不了多少时间，如果软化过头反而很难处理，所以馅炒到接近尾声时取出是比较恰当的时机
菠萝派（手抓饼版）的做法图解7

步骤7

其中一张饼皮待没完全软化时用刀切成条状。注意冰箱刚取出时太硬是切不了的，怕碎。等完全软化又太软，会粘连，整形也不好操作，所以一定是等到不软不硬的时候来处理这个步骤
菠萝派（手抓饼版）的做法图解8

步骤8

另一张饼等软化铺在烤盘里很好操作
菠萝派（手抓饼版）的做法图解9

步骤9

倒入馅
菠萝派（手抓饼版）的做法图解10

步骤10

按图编织，我是取最长的两条先十字交叉，然后一条一条铺开。等编好了边缘多余的切除，与饼底捏紧
菠萝派（手抓饼版）的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱，上管180度，下管160度，烤30分钟至表面金黄
菠萝派（手抓饼版）的做法图解12

步骤12

出炉的成品表面金黄
菠萝派（手抓饼版）的做法图解13

步骤13

成品欣赏
菠萝派（手抓饼版）的做法图解14

步骤14

成品欣赏
菠萝派（手抓饼版）的做法图解15

步骤15

成品欣赏
菠萝派（手抓饼版）的做法图解16

步骤16

成品欣赏

手抓饼版的烹饪技巧

每家的烤箱脾气不一样，时间温度还需要自己观察实践
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 朗卡 编写，未经授权不得转载

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