辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨

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火美子酱的老大
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这边是两道菜的菜谱，所以准备的是两道菜的配菜的量……（可以根据口味作适当调整）

红萝卜炖排骨的用料

香菜 20g 彩椒 2个
红萝卜 1根 盐 2勺盐
生抽 3汤匙 淀粉 4勺
料酒 4勺 姜、蒜 各50g
黑胡椒 少许 红、青辣椒 各2个
玉米油 50克 排骨 350克
鸡肉 半只

红萝卜炖排骨的做法

辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解1

步骤1

如图准备好配菜（红萝卜、辣椒、彩椒、姜葱蒜、香菜、小米椒）
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解2

步骤2

切好备用
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解3

步骤3

肉类洗净，姜蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、2/3酱油分成两份的量，将鸡肉、排骨提前腌制好。
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解4

步骤4

热油锅！可以另外弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的鸡肉……翻炒至两面金黄香味溢出，转中火盖锅焖10分钟左右（中间翻动一下）……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解5

步骤5

待鸡肉入味倒入切好的辣椒（小米椒）还有彩椒……大火翻炒煸香，转中火继续焖5分钟左右……再加少许酱油翻炒收汁，然后出锅……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解6

步骤6

美味的辣椒炒鸡就做好了……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解7

步骤7

（跟鸡肉一样的方法） 先热油锅！弄点蒜头爆香，煎至金黄，倒入腌好的排骨，可放少许糖，翻炒至两面金黄香味溢出，再加少许料酒，加一小碗水的量，盖锅焖15分钟左右（中间翻动一下）……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解8

步骤8

水分收干，倒入胡萝卜、继续翻炒3分钟，再倒入一小碗的水盖锅焖煮7.8分钟……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解9

步骤9

收汁后倒入香菜（或者葱花），根据个人口味调整……再倒入少许酱油翻炒，起锅！
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解10

步骤10

这边排骨忘记单独拍一张照了……
辣椒炒鸡、红萝卜炖排骨的做法图解11

步骤11

这是这顿午餐的全家福……哈哈 另外两个菜是香煎豆腐还有蒜香上海青……

红萝卜炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 火美子酱的老大 编写，未经授权不得转载

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