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每一口，都让舌尖留恋【白花菜肉沫拌面】| 元気汀
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白花菜富含多种维生素、氨基酸和人体必需的钙、铁、镁、锌等元素，长期食用可促进人体新陈代谢、降低胆固醇。
其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。味道清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
小米老家的姐姐腌了很多白花菜，前两天寄了些过来，满满两大罐子，拎在手里，沉甸甸的喜悦^_^。
晚上取了一小碗白花菜，洗净切碎后，搭配肉沫、葱姜蒜、干红辣椒，加上调味料一起翻炒。把煮好的面条过凉后，拌在炒好的白花菜肉沫间，做了份口感超nice的拌面。
出锅的白花菜清香爽口、咸鲜微辣，裹满调味汁的面条，Q弹顺滑、浓郁鲜香、环绕在肉沫之间，每一口都让舌尖留恋，分分钟解决了一大盘子^_^。
白花菜肉沫拌面的做法
步骤1
将白花菜洗净，拧干水分。
步骤2
将白花菜切碎，备用。
步骤3
取一小块五花肉，洗净。
步骤4
将五花肉切成肉沫，备用。
步骤5
将小葱、干红辣椒洗净，剥蒜瓣洗净，切姜片，备用。
步骤6
将小葱切成葱花，干红辣椒切成小段，蒜切成小粒，姜切丝，备用。
步骤7
取一把挂面，备用。
步骤8
锅里加适量清水煮沸，放入挂面，煮至熟。
步骤9
将煮熟的面捞出，放入装凉开水的大碗里，备用。
步骤10
锅里加适量油，放入干红辣椒、蒜粒、姜丝，小火煸香。
步骤11
放入肉沫打散、翻炒。
步骤12
炒至肉沫变白。
步骤13
倒入白花菜，翻炒片刻。
步骤14
向锅中加生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺），翻炒均匀。
步骤15
再加盐（1匙）、白砂糖（1匙），继续翻炒均匀、入味。
步骤16
撒入葱花，翻炒均匀，调至小火。
步骤17
将炒好的白花菜肉沫，盛出1～2勺备用，剩下的留在锅中。
步骤18
【1】将煮好的面条沥水后放入锅中，用筷子搅拌均匀。 【2】加入盐（1匙），继续拌匀，让面条充分裹上调味汁，与肉沫、白花菜均匀融合。翻拌片刻，即可出锅。 Tip：面条入锅后，锅内保持小火。面条要一直翻拌，避免粘锅。
步骤19
出锅装盘，将盛出备用的2勺白花菜肉沫，盖在面上。
步骤20
成品。白花菜清香爽口、咸鲜微辣，裹满调味汁的面条，Q弹顺滑，浓郁鲜香、环绕在肉沫之间，每一口都超满足^_^。
步骤21
成品。白花菜肉沫拌面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-01
©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
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