糖醋带鱼

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在网上买了带鱼段，已经去头去尾了，只需要冲洗干净，去除内脏的残留物，剪去两边的鱼刺。最重要的是，带鱼表面上有一层白白的银膜，是带鱼的脂肪层，一定不要刮掉哈，它的营养价值很高的，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，是美容佳品啊！

糖醋带鱼的用料

带鱼 700g 花生油 适量
玉米油 适量 厨用花雕 适量
生抽 适量 镇江香醋 适量
黄冰糖 20g 小葱 2根
姜 2片 蒜 半头
玉米淀粉 适量 面粉 适量
盐 少许

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

所需要的食材，准备好！
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

洗净的带鱼中段，去除多余的水份。用剪刀剪成6～7公分长，加入一勺酒，少许盐拌匀，再加上玉米淀粉拌匀，放置20分钟。炸之前放在白面里滚一下。
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

铁锅里放入玉米油，炸带鱼至变色捞出。
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

炸好的带鱼放入盘中备用
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

将锅内炸过带鱼的剩鱼，过滤后放入另一个容器中（下次炸鱼时可以用）。锅内再倒入花生油适量，加入葱、姜片、带鱼，酒、蒜瓣、生抽、香醋、冰糖，还有适量的清水熬制。
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

烧到水份渐少后，满屋飘香，一盘香喷喷的糖醋带鱼搞定

糖醋带鱼的烹饪技巧

1.烧鱼的油一定不要用炸过鱼的油，会破坏鱼的品质。 2.烧鱼的水一定要抹过鱼，这样才可以充分烧透入味儿。 3.正宗的镇江香醋真的很美味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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