鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉

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珠珠___私厨家
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到了鲜蚕豆上市的季节，这个食材我们南方比较多见，我小时候经常吃，而且季节性比较强，北方没有，老公说没有吃过，我在网上买了一些，今天做了尝尝鲜

杏鲍菇炒五花肉的用料

五花肉 50克 鲜蚕豆 100克
杏鲍菇 100个 佐料
葱姜蒜 适量 黄豆酱 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺
糖 半勺 盐 半勺

杏鲍菇炒五花肉的做法

鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解1

步骤1

杏鲍菇、鲜蚕豆、五花肉洗净备用
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解2

步骤2

杏鲍菇，水开加一小勺盐焯五分钟，捞出挤干水分，切丁
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解3

步骤3

鲜蚕豆，开水下锅滴入几滴油，一小勺盐（这样煮出来的蚕豆颜色比较好看，不会发黄）煮熟，捞出控水
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解4

步骤4

五花肉切丁，葱姜蒜切好备用
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解5

步骤5

热狗凉油，放入姜片小火炒出香味，放入五花肉丁，小火煸至五花肉微黄出油
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解6

步骤6

加入葱蒜爆香，放入杏鲍菇大火翻炒
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解7

步骤7

炒至杏鲍菇微黄偏软，加入半勺糖、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一小勺盐继续大火翻炒两分钟，翻炒均匀
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解8

步骤8

放入煮好的蚕豆，继续大火翻炒均匀
鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉的做法图解9

步骤9

炒四五分钟左右就可以出锅了

杏鲍菇炒五花肉的烹饪技巧

鲜蚕豆一定要煮熟，没煮熟的鲜蚕豆吃了有可能会食物中毒 有些人不喜欢鲜蚕豆外面的皮，觉得有些硬，也可以剥掉，不过鲜蚕豆的营养都在皮上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 珠珠___私厨家 编写，未经授权不得转载

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