酸奶巧克力慕斯（零失败）

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生酮菜谱吃了12天，终于迎来了出关日，昨晚上早早的做了一个慕斯蛋糕，放到冰箱里面，一大早赶紧起来过过瘾，好棒啊！没有店里那些花俏的味道，很淳朴，不太甜。总之是减肥空隙的好甜品。

酸奶巧克力慕斯的用料

蛋糕底:奥利奥碎 90g 黄油 32g
酸奶层:酸奶 100g 淡奶油 125g
砂糖 12.5g 吉利丁粉 5g
水 20ml 巧克力层:巧克力 77g
水 20ml 淡奶 125g
吉利丁粉 5g 白砂糖 12.5g

酸奶巧克力慕斯的做法

酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解1

步骤1

把奥利奥中间夹心去掉，这个夹心可以放在巧克力层里面，不浪费。我觉得买奥利奥饼干比直接买奥利奥碎便宜。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解2

步骤2

称好后捣碎奥利奥，装袋子用擀面杖击碎他们
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解3

步骤3

隔水软化黄油，
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解4

步骤4

把黄油和没有灵魂的奥利奥混合在一起，铺满蛋糕盒底，放冰箱冷却，加固。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解5

步骤5

淡奶油从冰箱冷藏中拿出来，打发，打发到6分即可，图片上有纹路了就行，不需要裱花打那么开。另外，淡奶买回来一定要放冰箱 放冰箱 放冰箱重要的事情说三遍！如果温度高的话很容易就打发成豆腐渣的。我是一盒淡奶正好是两层的量就一起打发出来了。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解6

步骤6

吉利丁粉隔水化开，全部溶解，然后把酸奶和吉利丁水融合，一定要拌匀。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解7

步骤7

把打发的淡奶油和酸奶们结合， 拌匀，一定要拌匀。然后放冰箱定型。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解8

步骤8

重复上面一步，把巧克力隔水融化，把巧克力和吉利丁水融合，吉利丁水一定要分两次融化，每次20ml水，换成牛奶也可。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解9

步骤9

把拌好的巧克力与剩下的淡奶油混合，搅匀
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解10

步骤10

把冰箱里第一层拿出来，把巧克力慕斯液倒进去。再放入冰箱冷藏4个小时左右，或者像我一样放上一夜。
酸奶巧克力慕斯（零失败）的做法图解11

步骤11

第二天早上美美的起来拍照，享受美食吧！

酸奶巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 烘焙新人王 编写，未经授权不得转载

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