清爽又火辣——炝拌三丝

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天气突然就热起来了，清清爽爽的小凉菜也该安排上了。土豆和胡萝卜一般都是炒着吃或者炖着吃的，其实切成细丝，很快的焯下水，和粉丝凉拌在一起也是很好吃的，尤其最后烧热的辣椒花椒油泼到菜上，刺啦一声，这简简单单的小凉菜也就有了灵魂。

炝拌三丝的用料

粉丝 1把 胡萝卜 1根
土豆 2个 盐 2克
油 1汤匙 白糖 1勺
白醋 1勺 花椒 10粒
干辣椒 1个

炝拌三丝的做法

清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解1

步骤1

粉丝用凉水泡软
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜和土豆洗净去皮
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解3

步骤3

切成丝
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，粉丝下进锅里烫一下
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解5

步骤5

烫一下就捞出来，过凉水
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解6

步骤6

胡萝卜丝焯水
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解7

步骤7

捞出来过凉水
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解8

步骤8

土豆丝焯水
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解9

步骤9

过凉水
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解10

步骤10

取一个小锅，放一大勺油，把花椒炸出香味
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解11

步骤11

干辣椒剪成丝，也放进锅里炸香
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解12

步骤12

焯好的菜放一个大碗里，放盐糖胡椒白醋，泼上烧热的辣椒花椒油
清爽又火辣——炝拌三丝的做法图解13

步骤13

拌匀，就可以开吃啦

炝拌三丝的烹饪技巧

1. 胡萝卜和土豆丝尽量切的细一些均匀一些。焯水的时间要短，不要把菜煮软了，口感就不好了 2. 粉丝用开水烫一下就可以了，不要煮，煮软了就没口感了 3. 用白醋颜色会好看一些，比较清爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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