腊味煲仔饭

精品 独家
7.4万 浏览 175 收藏
收藏
苗师姐美食日记
苗师姐美食日记
＋ 关注

这道菜的关键在于火候要控制好，不能多一分钟，也不能少一分钟，少则米饭不熟，多则米饭糊、鸡蛋熟的发硬，一定要精细到每一分钟，既要米饭刚刚好，有一点锅巴也不糊，又要鸡蛋是溏心蛋，这样就着米饭吃才叫过瘾！

腊味煲仔饭的用料

腊肠 1根 上海青 1个
鸡蛋 1个 米 适量
生抽 2汤勺 蚝油 1勺
芝麻香油 几滴 蒸鱼豉油 2勺

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

如图备好食材。腊肠洗净切片、上海青洗净切好、米洗净放水，高出米一指甲就够了，再滴几滴油；
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

盖上盖子，文火煮6分钟；
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

6分钟7成熟时揭开盖子，放入切好的腊肠，打一个鸡蛋；
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

再盖上盖子，盖子周围用油淋一下，继续焖煮5分钟，切记时间不能太久，要不然米饭会糊、鸡蛋也会熟的发硬，我们要的是溏心蛋的效果；
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

做料汁，2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、几滴芝麻香油，在碗里搅匀备用；
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

五分钟到了，打开盖子放入青菜（当然是熟的）；
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

淋上做好的料汁；
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

好香啊……漂亮又美味
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

用勺子拌一拌，一大口真过瘾！

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载

腊味煲仔饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊味煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊味煲仔饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 腊味煲仔饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活