甜到齁的酸酸柠檬酱

甜到齁的酸酸柠檬酱

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蓝色火焰139
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甜到齁的酸酸柠檬酱的用料

柠檬 2-3个 白糖 120克
黄油 50克 鸡蛋 4个

甜到齁的酸酸柠檬酱的做法

甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解1

步骤1

将柠檬用盐搓洗干净，晾干水分，把柠檬最外面的薄薄的黄色擦下来就可以，不要白色的哦！
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解2

步骤2

挤出柠檬汁，150克左右，滤出柠檬籽。
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解3

步骤3

打入一颗鸡蛋，再加三个蛋黄。
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解4

步骤4

将擦的柠檬碎，柠檬汁，蛋液加120克白糖混合搅匀
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解5

步骤5

黄油切块（忘记拍照了）。与步骤4的混合液一起倒入不粘锅，小火，要不停搅拌，防止糊锅。
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解6

步骤6

煮至咕嘟起泡，更要加快搅拌，小心迸溅出来（烫），直至浓稠。
甜到齁的酸酸柠檬酱的做法图解7

步骤7

刚出锅时热，口感偏酸，冷却后就酸酸甜甜的了。

甜到齁的酸酸柠檬酱的烹饪技巧

1.擦柠檬皮时尽量薄，不要带白肉。 2.入锅煮制时全程小火，不停搅拌。 3.浓稠度可自己掌握，我喜欢颗粒感，所以煮的时间略长，酱干些。也可以再稀一些，过筛后，口感更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 蓝色火焰139 编写，未经授权不得转载

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