大头家～榆钱窝窝～

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四月初春，先生瞅着院门口的榆树又念叨起他儿时在老家吃的榆钱。每到北方这个季节，鲜甜可口的榆钱一串串扎堆儿在嫩枝上，少年爬上树，一缕缕用手直接撸下塞到嘴里当成时令零食解馋，这对那个年代成长起来的一批人是难以磨灭的回忆。时光似流水流淌到如今逐渐演变成每年定时定点儿被先生磨耳朵，自然而然引起我对这种树杈美食的猎奇心理，今年就借助某宝之力完成我与先生间这小小的共同心愿吧。

榆钱窝窝的用料

榆钱 500克	中筋面粉 100克
玉米面 50克	植物油适量
香油适量	大蒜 6瓣
辣椒粉 1包	食盐适量
醋适量	生抽适量

榆钱窝窝的做法

步骤1

榆钱洗净沥干

步骤2

榆钱中加入玉米粉、面粉、食盐，用手搅拌均匀至榆钱可以攥成团且不易散开（如散开就继续少量多次加入面粉，边拌边攥直到能成团），整形同时用大拇指在底部按个坑（形如窝头）

步骤3

搞定后上蒸锅，大火烧开蒸15分钟

步骤4

蒸窝窝同时制作底料，蒜切末置于碗底，加辣椒粉、少量香油和食用油，用微波炉大火加热一分钟后取出，再加一茶勺醋和一茶勺生抽，蘸料完成。

步骤5

一顿居家简单早饭完活儿

榆钱窝窝的烹饪技巧

面粉和玉米粉比例不定，主要要靠面粉增加窝窝中榆钱相互间的粘性以方便定型，这也是很多方子只用纯面粉制作的原因。我为保证营养，吸取各方建议后用两种面粉制作，效果也很不错辣椒粉我选择的是烧烤型辣椒面，味道独特，用了才发现是蒸榆钱变身烤榆钱的利器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

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