最健康-蒜蓉西蓝花

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西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。 西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

蒜蓉西蓝花的用料

西蓝花 1颗 大蒜 半头
生抽 2勺 陈醋 1勺
香油 半勺

蒜蓉西蓝花的做法

最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解1

步骤1

选西蓝花，要选这种没开花的，开了花就老了
最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解2

步骤2

一朵一朵掰开，茎部切片
最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解3

步骤3

水开倒入西蓝花焯水，可以加一点食用油，使西蓝花保持鲜绿
最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解4

步骤4

碗里倒入2勺生抽，2勺陈醋和少许香油，再加入蒜末
最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解5

步骤5

调好汁浇在焯好的西蓝花上，拌匀
最健康-蒜蓉西蓝花的做法图解6

步骤6

美味又营养的蒜蓉西蓝花就做好了

蒜蓉西蓝花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 蓝色的鹅蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 酸 微酸 香

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