9个月+火龙果蛋白溶豆

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彩虹妹妹rainbow
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死磕溶豆，从宝宝6个月做到9个月，终于发现宝宝的奶粉消泡，但是口感还是很好的。我娃不嫌弃外形，依然吃得“咔咔”响～

火龙果蛋白溶豆的用料

蛋清 2个 红心火龙果 1个
糖 4g 玉米淀粉 12g
配方奶粉 24g

火龙果蛋白溶豆的做法

9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解1

步骤1

取两个蛋清放在冷冻里，筛出火龙果泥60g左右，奶粉和玉米淀粉量好。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解2

步骤2

把果泥、奶粉、淀粉搅拌均匀
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解3

步骤3

这时候拿出我们冷冻的蛋清，已经有了一些冰渣的样子刚好。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解4

步骤4

打蛋器打发蛋白，糖分3次放进去，直到你的打蛋器压打发的蛋白感觉有阻力就是可以了，打过头了也会消泡，或者粗糙。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解5

步骤5

取一些火龙果泥和蛋白翻拌均匀，不要画圈拌，可以切拌，快速，少次的拌匀，以免消泡。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解6

步骤6

放进裱花嘴里的状态是这种堆起来的，如果你的像糊一样，恭喜你消泡了。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解7

步骤7

全部放进裱花袋，也不会自己滴下来，一直漏稀糊的话，也是消泡了。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解8

步骤8

快速挤到之前准备好的烤盘里，大太阳底下晒着拍照，我的已经在噼里啪啦消泡了。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解9

步骤9

某几个还有纹路，就是化成水也一样可以烤得很好吃，不要浪费哦。预热了10分钟的烤箱，上下火100度60分钟。（仅供参考，如果你的挤得特别大颗，在油纸上不能干脆的拿下来，就多烤10分钟）
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解10

步骤10

烤出来更看不到纹路咯，一颗颗的小豆豆也很可爱。因为用的宝宝配方奶粉，换奶粉怕宝宝过敏，消泡就消泡吧～用小罐子装装好吧。
9个月+火龙果蛋白溶豆的做法图解11

步骤11

蛋黄和没有烤完的蛋白糊不要浪费，拌匀加点低筋面粉，用勺子滴在不粘锅里，就是一道非常松软的宝宝松饼哦！

火龙果蛋白溶豆的烹饪技巧

1⃣️蛋白要盛在无水无油的容器里打发 2⃣️糖可以保持蛋白糊的稳定性，也调和了溶豆的口感，因为一罐可以吃很多天，4g糖不算多哦 3⃣️松饼步骤可以参考我的菜谱松饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 彩虹妹妹rainbow 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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