抹茶慕斯重芝士

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抹茶慕斯重芝士的用料

重芝士材料 奶油奶酪 250克
蛋黄 3个 糖 30克
淡奶油 60克 牛奶 20毫升
柠檬汁 几滴 抹茶慕斯材料
奶油奶酪 75克 淡奶油 50克
牛奶 35毫升 抹茶粉 一勺
吉利丁片（粉） 5克

抹茶慕斯重芝士的做法

抹茶慕斯重芝士的做法图解1

步骤1

这次用的是蓝风车奶油.安佳奶油奶酪.t-3抹茶粉.赤藓糖醇.牛奶用的a2奶.兰皇鸡蛋。所有材料称重做准备
抹茶慕斯重芝士的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温软化，也可以隔热水软化，软化好的奶油奶酪后面搅拌起来是不会有颗粒的。奶油奶酪加糖搅拌均匀。
抹茶慕斯重芝士的做法图解3

步骤3

然后分3次加入蛋黄，每个搅拌均匀后再加下一颗蛋黄。搅拌后加入淡奶油.牛奶.柠檬汁搅拌均匀
抹茶慕斯重芝士的做法图解4

步骤4

我用的6寸活底，180度25分钟，具体根据自己的烤箱调节，我在模具上方盖了一层锡纸，防止上色。烤完拿出放凉。

步骤5

接下来准备抹茶慕斯。这里为了偷懒，都没有拍图片

步骤6

先用凉水泡软吉利丁片。

步骤7

软化后的奶油奶酪搅拌至无颗粒，加糖加淡奶油搅拌均匀

步骤8

抹茶粉过筛至加热过的牛奶中（可微波炉加热），搅打均匀，一定要保证抹茶粉全部融化，然后将泡软的吉利丁片加入60度的牛奶中，搅拌至融化。然后把抹茶牛奶加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
抹茶慕斯重芝士的做法图解9

步骤9

把慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏4小时以上就可以了。第二天脱模可以先用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。我是活底，从下方顶出来脱模的。
抹茶慕斯重芝士的做法图解10

步骤10

好吃，口感分富。因为我不喜欢很甜，所以这个方子甜味适中。喜欢甜一点的小盆友可以适当加糖

抹茶慕斯重芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 不爱洗碗的超人 编写，未经授权不得转载

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