玉米面荠荠菜饽饽（发面）

精品 独家
3.6万 浏览 248 收藏
收藏
徐SIR0818
徐SIR0818
＋ 关注


春天来了，勤劳的你又去挖野菜了吧 荠荠菜不但味道鲜美，而且含有较多的营养物质、维生素、微量元素以及粗纤维，这些物质可以促进肠道的蠕动，通畅促排。据报道，荠荠菜可以抑制人体内致癌物质的亚硝酸盐。经常食用可以补充人体所需要的微量元素。在日常生活中我们可以将荠荠菜包成水饺，或者凉拌，或者做成菜饼。今天我们做的是发面玉米饽饽！

玉米面荠荠菜饽饽的用料

玉米面 160克 白面粉 340克
干酵母 4-5克 清水 250ml
荠荠菜 十几棵 五香豆腐干 两块
酱油 1小勺 盐 一勺
鱼露 1勺 菜籽油 两勺

玉米面荠荠菜饽饽的做法

玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解1

步骤1

将玉米面、白面粉、清水、酵母揉成面团，盖保鲜膜扔入冰箱，发酵至少八小时。
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解2

步骤2

早晨，面从冰箱拿出，排气揉面。然后像包包子一样 将面团中间抠孔，揉成面棍并切成12份。荠荠菜反复清洗，用几滴白醋泡洗。然后滚水焯不超过十秒钟。挤出水分揉成团可以冷冻。留做菜的切碎。
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解3

步骤3

先用盐搅拌荠荠菜，再将五香豆腐干切碎，加入菜籽油酱油鱼露搅拌均匀。也可以加入焯水后的蘑菇碎。
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解4

步骤4

擀面皮成圆形，像包包子一样包馅，四圈捏好。
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解5

步骤5

捏紧，褶皱放在下面双手团一团。烧开蒸锅。盖盖醒发20分钟。然后蒸15分钟。（开火后计时)
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解6

步骤6

关火后8分钟再掀开盖子。否则面团会塌型。
玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法图解7

步骤7

张开嘴巴，啊～

玉米面荠荠菜饽饽的烹饪技巧

尽量多放馅料，每个面皮争取放两大勺。用左手拇指压实可以放更多。 不要省去醒发过程和提前开盖子。 鱼露可以不要。尽量不要加葱姜蒜酱油，会影响荠荠菜的清香味。除非你是个重口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 徐SIR0818 编写，未经授权不得转载

玉米面荠荠菜饽饽的其他做法更多

上传我做的这道菜

玉米面荠荠菜饽饽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面荠荠菜饽饽（发面）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 玉米面荠荠菜饽饽（发面）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活