干香菇炖鸡肉

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爸爸种的香菇，农家变卖很廉价，老爸说自己吃。

干香菇炖鸡肉的用料

鸡肉或者鸡腿肉 500克 香菇 15个
葱姜蒜 适量 料酒，生抽，老抽 适量
盐 少许 八角 两个
桂皮，香叶，花椒，十三香粉 适量 青红辣椒 各一个
冰糖 少许

干香菇炖鸡肉的做法

干香菇炖鸡肉的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净，冷水下锅，放料酒，葱结，生姜片，烧开焯水，去除血水，沥水备用。
干香菇炖鸡肉的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒，冰糖，青红辣椒。
干香菇炖鸡肉的做法图解3

步骤3

热锅烧油，放入冰糖，炒出焦糖色，下鸡肉翻炒
干香菇炖鸡肉的做法图解4

步骤4

翻炒均匀，下葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，花椒等佐料，继续翻炒出香味。
干香菇炖鸡肉的做法图解5

步骤5

放入提前泡发好的干香菇，加入适量老抽上色，加入适量生抽提鲜，加入十三香提香，翻炒均匀，加入适量开水，再将泡香菇的水加入，大货烧开，转小火慢炖40分钟，注意水不要烧干了。
干香菇炖鸡肉的做法图解6

步骤6

加入适量盐调味，加入青红辣椒，转大火翻炒收汁，出锅，撒上葱花。

干香菇炖鸡肉的烹饪技巧

香菇先洗干净，用清水提前泡发，泡发的水不要扔，用来煮汤。 炒好的肉一定要加开水，不要浇冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 181801703 编写，未经授权不得转载
分类： 含有膳食纤维 高钠

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