奶油水果蛋糕

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菜包7788
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适合小朋友吃的健康奶油蛋糕，色素用红心火龙果调色的加上动物奶油，吃起来也很美味噢！

奶油水果蛋糕的用料

戚风蛋糕胚子1份量（做2份） 鸡蛋 4个
牛奶 60克 白砂糖（蛋清用） 20克
低筋面粉 60克 色拉油 40克
淡奶油 400g 白砂糖（裱花用） 40克
火龙果 一个 草莓 适量

奶油水果蛋糕的做法

奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好戚风蛋糕胚子的食材 （这是一份量，我做了二份，做完这一份同样的步骤食材再做下一份。）
奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入油和牛奶混合搅拌，一定要用蛋抽混合，直到融合在一起
奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛加入蛋黄液中
奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋抽z字型来回搅拌，千万不要画圈，直到看不到面粉
奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊流动滴下来就好，备用
奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来打蛋白，蛋清低速打发到粗泡泡，加入3/1的糖继续打发
奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至细腻的泡泡再加入3/2的糖继续打发
奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至有纹路，加入最后一次糖
奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至这样弯钩的状态
奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊加入3/1的发泡，切拌的手法拌匀，参考炒菜的方法，一定不要画圈不然容易消泡
奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤11

切拌后的蛋黄糊倒入剩下的3/2蛋白发泡里继续切拌手法拌匀
奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前180度预热5分钟，蛋黄糊倒入模具放入烤箱180度中层20分钟
奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤13

两个烤完晾凉后中间切2半，周围边围切完整备用
奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤14

准备好水果，都洗干净备用，草莓取适量切块，火龙果全部切块，留4/1的火龙果放入搅拌机榨汁，注意不加水
奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤15

打发裱花奶油：400g淡奶油加入40g糖，再加入火龙果汁，中速打发
奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至慢慢出现纹路，高速继续打发至硬挺 （由于天热奶油不容易打发，所以我打出来有点软软的，可以提前先打发奶油，放入冰箱要冷藏一会）
奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤17

取一片蛋糕胚，铺上奶油，用刮刀抹平，按喜好铺上切好的水果，再铺上奶油抹平，盖上第二片蛋糕胚，重复此步骤
奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤18

中间步骤忘记拍了，大致弄成这样子，盖了3片蛋糕胚，周围边边全部用奶油抹平整，剩下的奶油放入裱花袋挤上奶油花，加入奥利奥水果等等按喜好装饰，奶油没打发好，只能这样了
奶油水果蛋糕的做法图解19

步骤19

切开如图，里面还是很漂亮的，加的糖不多吃起来也不腻，很清爽的口感
奶油水果蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图，粉粉色超级好看，希望大家喜欢

奶油水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 菜包7788 编写，未经授权不得转载

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