家常菜系列-番茄巴沙鱼

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简单的快手菜我最爱的红色系～

番茄巴沙鱼的用料

巴沙鱼 1块	小番茄/西红柿 10个/2个
蒜 1瓣	姜 1小块
芹菜/香菜/蒜苗一根	生抽 1勺
白糖 1小勺	蛋清（可不用）一个
盐 1小勺	番茄酱两勺
淀粉一勺

番茄巴沙鱼的做法

步骤1

准备好一块巴沙鱼切片

步骤2

将葱姜切末

步骤3

芹菜/香菜/蒜苗切段

步骤4

小西红柿放入热水中煮沸1分钟捞出去皮备用

步骤5

将切好片的巴沙鱼用淀粉少量盐和鸡蛋清（可不放）抓匀

步骤6

将热锅下油放入葱姜蒜末炒香加入已去皮番茄炒出红油加入番茄酱一勺生抽一勺白糖最后加入清水煮沸

步骤7

将切好的巴沙鱼片一片一片放入煮好的番茄锅中时间2分钟左右这样能保证肉质最嫩滑

步骤8

最后出锅前加入切好的绿蔬美味的番茄巴沙鱼就做好咯

番茄巴沙鱼的烹饪技巧

1、虽然传统的菜谱里有，但我不太喜欢在腌制巴沙鱼的时候加入鸡蛋清因为这样做完看上去像是疙瘩汤，所以不喜欢的小伙伴可以不加鸡蛋清。 2、喜欢酸味重一些的可以加入一点米醋，味道会更好哦 3、食材只有小番茄所以我这次用的小番茄，用西红柿做出来的口感应该会更浓郁，大家可以尝试下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

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