创意鲍鱼热干面

创意鲍鱼热干面

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好吃的坨坨
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如果你要来武汉，那必须吃一碗地道热乎的热干面！热干面也是武汉早餐标配！地道的热干面必须要有腊萝卜丁，酸豆角，顺滑细腻的芝麻酱.最后撒上葱花或者香菜，趁热把芝麻酱和面条拌匀然后赶紧吃，冷了就不好吃了！这一次用鲍鱼汁代替高汤煮面让面条更鲜美！

鲍鱼热干面的用料

热干面专用碱水干面 150g 水 适量
植物油 20克 蒜末 10克
鲍鱼 4个 盐 少许
小葱 适量 芝麻酱 30克
生抽 15克 味精 少许
黑胡椒粉 少许 腊萝卜干 适量
酸豆角 少量 陈醋 一大勺
料酒 一勺

鲍鱼热干面的做法

#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解1

步骤1

鲜活鲍鱼去掉壳子洗干净
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解2

步骤2

用刀划出花纹
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解3

步骤3

小葱切成小段
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解4

步骤4

蒜瓣切成蒜末
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解5

步骤5

蒜泥加入清水搅成蒜水
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解6

步骤6

锅里放入水，料酒，少许盐，放入鲍鱼煮
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解7

步骤7

鲍鱼煮熟后，捞去白色浮末，
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解8

步骤8

捞出煮熟的鲍鱼，备用
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解9

步骤9

把面条放入鲍鱼汁里汆烫一会捞出
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解10

步骤10

面里加入蒜水，黑胡椒，味精，生抽，陈醋
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解11

步骤11

再加入腊萝卜丁，酸豆角
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解12

步骤12

锅里倒入芝麻酱和植物油，小火加热至顺滑
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解13

步骤13

趁热把芝麻酱淋在面上
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解14

步骤14

最后撒上葱花，放上鲍鱼
#美食视频挑战赛#创意鲍鱼热干面的做法图解15

步骤15

一定要趁热搅拌均匀酱汁和面条，趁热吃！

鲍鱼热干面的烹饪技巧

热干面一定要用专门的碱水面，这样做出来的才是地道热干面！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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