茶叶蛋～天气热了就想吃点开胃的

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温兔儿
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不喜欢吃白水鸡蛋就做成茶叶蛋，早餐搭配面条、米粉、或稀饭吃，幸福感油然而生～做法超级简单，动手吧。

茶叶蛋的用料

鹌鹑蛋 半斤 生抽 适量
酱油 适量 盐 适量
山奈 两个 八角 一个
桂皮 一块 草果 一个
香叶 几片 小茴香 适量
红茶 一包 花椒 适量
干辣椒 适量

茶叶蛋的做法

茶叶蛋～天气热了就想吃点开胃的的做法图解1

步骤1

冷水下鹌鹑蛋，水开煮五分钟，关火闷几分钟，过凉水捞起，把鹌鹑蛋轻轻揉烂（不要捏破了，又忘了拍照）。然后重放一锅水烧开，放入生抽、盐、山奈、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、红茶包熬几分钟，把煮好的鹌鹑蛋下锅小火煮十五分钟，关火让蛋在锅里自然冷却放置一晚，第二天早上起来就可以吃了。（一口气把整个过程描述完好累…）
茶叶蛋～天气热了就想吃点开胃的的做法图解2

步骤2

完成。剥出来的蛋还有松花花纹，品相还是好看的～

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 温兔儿 编写，未经授权不得转载

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