麻辣小龙虾

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温兔儿
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前两天天气回温，朋友圈里各种小龙虾出现，看的好馋，今天周末搞起。

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 食用油 适量
大葱 适量 姜 适量
花椒 适量 豆瓣酱 1勺
料酒 适量 山奈 2个
八角 1个 蒜 适量
魔芋 1斤 耗油 适量
鸡精 适量 小米辣 适量
泡辣椒 适量 仔姜 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

水里少许盐小龙虾泡半小时，去头去虾线尾巴剪一点（更入味）收拾好小龙虾沥水。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

收拾完小龙虾准备佐料，姜蒜切沫，泡辣椒切沫，小米辣切段、小葱沫、仔姜丝
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

热锅冷油（小龙虾比较吸油，油可适当偏多），大火煸炒
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

煸炒几下后依次放入姜蒜沫、泡辣椒沫、豆瓣酱、料酒、糖、醋中火翻炒，直到炒出香味
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

加入清水（忘了买啤酒，啤酒渡口感更丰富）、放入大葱、猪油大火烧开后转小火慢慢渡。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

大火渡几分钟放入魔芋转小火继续渡（魔芋事前焯水），这样汤汁慢慢吸入小龙虾和魔芋中
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

小火慢渡20—30分钟后转大火，放入仔姜丝、小米辣继续再渡几分钟
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

放盐、鸡精、耗油调味起锅

麻辣小龙虾的烹饪技巧

竟然忘了买啤酒，失误了，啤酒渡出来口感更巴适！ 配菜用了魔芋，黄瓜也可以，根据自己口味来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 温兔儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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