嫩滑溜炒龙利鱼片

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古老的青蒜
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犯懒，少了一个步奏，没有爆香后把姜葱挑出来，害怕姜葱糊了，油温不够，结果肉炒的有点碎，但是味道是非常好的。

嫩滑溜炒龙利鱼片的用料

龙利鱼片 大约350克 葱 适量
姜 适量 蒜子 适量
白糖 适量 蚝油 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
食用油 适量 花椒 6小颗
生粉 适量 虾仁 100克

嫩滑溜炒龙利鱼片的做法

嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解1

步骤1

龙利鱼片洗干净。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解2

步骤2

挤干水份。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解3

步骤3

调味，放入盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、香葱、蛋清、淀粉。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解4

步骤4

调料搅拌均匀，想到剩了点虾仁也一起放进去了。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解5

步骤5

继续倒了点花生油和香油，继续抓拌均匀。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解6

步骤6

准备了姜片、葱丝、香葱。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解7

步骤7

油烧热后，放姜片、花椒粒爆香。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解8

步骤8

继续放入葱丝。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解9

步骤9

鱼片放进去翻炒。快熟的时候香葱放进去。
嫩滑溜炒龙利鱼片的做法图解10

步骤10

出锅，吃之。

嫩滑溜炒龙利鱼片的烹饪技巧

1.姜葱爆香后，还是要挑出来，之后把油烧到冒烟，再把鱼片下锅，熟了迅速出锅，否则做的时间长，肉会碎。 2.龙利鱼太嫩，容易碎，一定要减少在锅里的时间。 3.鱼一定要挤干水分，要不下锅出很多水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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