地瓜清炒肉片

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炉萱大人
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没什么好说的菜，适合清淡口味，夏天吃解暑。

地瓜清炒肉片的用料

地瓜 1个 猪里脊肉 200克
胡萝卜 1根 绿辣椒 2个
食用油 若干 生抽 1勺
食盐 适量 鸡精 适量
白糖 几粒 白胡椒粉 5克
淀粉 适量 料酒 半勺
蒜瓣 1个

地瓜清炒肉片的做法

地瓜清炒肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉、地瓜、胡萝卜分别洗净切片，辣椒洗净抽筋后切斜刀，蒜瓣弄成蒜泥。
地瓜清炒肉片的做法图解2

步骤2

生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖（根据口味选择是否放），与肉片拌匀，腌制15分钟左右。 忘了拍照片。
地瓜清炒肉片的做法图解3

步骤3

倒入食用油，尽量多些，滑炒肉片。
地瓜清炒肉片的做法图解4

步骤4

变白后出锅，不然肉会炒老。
地瓜清炒肉片的做法图解5

步骤5

留油（按道理用新油，但自家做，节约为先），滑炒青椒胡萝卜约半分钟，盛出。
地瓜清炒肉片的做法图解6

步骤6

留油，蒜泥爆香后，滑炒地瓜片，加盐调味，翻炒五六次后，加入青椒、胡萝卜、肉片，加入鸡精后翻炒几次出锅。
地瓜清炒肉片的做法图解7

步骤7

装盘，成功。

地瓜清炒肉片的烹饪技巧

肉片滑炒注意变白就盛出。 地瓜易熟，翻炒不要过长时间。 地瓜口味偏甜，所以炒菜时没有加糖，根据个人口味决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 炉萱大人 编写，未经授权不得转载

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