开胃凉拌鸡块

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玉小小O
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老家养殖了很多土鸡，平时都是通过煲汤，烧鸡，第一次做凉拌的，没想到那么成功，一上桌就没有啦……

开胃凉拌鸡块的用料

鸡 半只 葱 2根
姜 2片 蒜 3瓣
料酒 2勺 味精 适量
生抽 1勺 辣椒油 3勺
花椒 适量 花椒油 1勺
香油 1勺 香醋 1勺
芹菜 1根

开胃凉拌鸡块的做法

开胃凉拌鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉凉水下锅，加入葱，花椒，料酒，盐大火烧开转中火，煮熟即可（自己养殖的土鸡可不用过水哦）
开胃凉拌鸡块的做法图解2

步骤2

准备配料，芹菜切段，葱，姜，蒜切沫
开胃凉拌鸡块的做法图解3

步骤3

芹菜铺在盘底备用
开胃凉拌鸡块的做法图解4

步骤4

鸡肉煮熟捞出，迅速放进凉白开里，皮面朝下，使鸡肉热胀冷缩更紧实，吃着更Q弹，冷却后切成块。
开胃凉拌鸡块的做法图解5

步骤5

把之前准备好的配料，姜蒜沫，加入盐，味精，生抽，香醋，鸡汤，搅拌均匀淋到鸡肉上面
开胃凉拌鸡块的做法图解6

步骤6

最后，再淋上一层辣椒油（我这里用的是老干妈油辣子）滴上一点花椒油，撒上葱花就完成啦～

开胃凉拌鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 玉小小O 编写，未经授权不得转载

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