清蒸鳊鱼～孔雀开屏

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淮安月牙
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从来不会做菜的徐家大爷用12元的鳊鱼做成了我吃不起的样子……

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼1条 1斤3两 小米辣少许 装饰用
料酒1大勺 腌制用 盐适量 腌制用
葱姜适量 部分腌制部分蒸好放 蒸鱼豉油适量
食用油适量

清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼～孔雀开屏的做法图解1

步骤1

鳊鱼一条请人宰杀好回来清洗干净
清蒸鳊鱼～孔雀开屏的做法图解2

步骤2

切成这样的小片段，不要切断
清蒸鳊鱼～孔雀开屏的做法图解3

步骤3

倒入料酒，少量盐，葱姜抓均匀腌制10分钟
清蒸鳊鱼～孔雀开屏的做法图解4

步骤4

锅里烧水，水开后把鱼放在盘子里整理形状大火蒸8分钟左右
清蒸鳊鱼～孔雀开屏的做法图解5

步骤5

把鱼盘子里蒸出的水倒出，然后倒入蒸鱼豉油，放上葱花和小米椒，锅里烧热油浇鱼身即可

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

蒸鱼水一定要倒掉再放蒸鱼豉油后浇热油～否则会有腥味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 淮安月牙 编写，未经授权不得转载

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