豆角焖面

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身边很多小伙伴做这款面食都是把炒好的菜浇在面条上，放在蒸锅上蒸，自从告诉她们这个做法以后，都说更好吃

豆角焖面的用料

普通薄面条 500克 五花肉 150g
豆角 一小把 黄豆芽 500克
盐 少许 葱 1段
姜 1块 蒜 4瓣
生抽 1勺 老抽 2勺
鸡精 2勺 十三香 少许

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

面条冷水上锅，蒸15分钟，提前烧壶开水备用
豆角焖面的做法图解2

步骤2

准备食材，肉切片或丝，葱、姜、蒜、红尖椒切丁
豆角焖面的做法图解3

步骤3

热锅凉油倒入肉翻炒至变色，再放入葱姜蒜炒出香味
豆角焖面的做法图解4

步骤4

先倒入豆角翻炒一会儿再放黄豆芽
豆角焖面的做法图解5

步骤5

加入盐、鸡精、十三香翻炒，加入生抽老抽，豆芽微微变软
豆角焖面的做法图解6

步骤6

倒入开水，没过菜，稍微多一点，尝一下味道，根据自己的口味调整，比平时的口味稍微咸一点点就可以，因为后面要放面条
豆角焖面的做法图解7

步骤7

舀出来一碗菜水，根据面条的干湿程度来调整
豆角焖面的做法图解8

步骤8

把蒸好的面条铺在菜上面，用两双筷子挑起面条，挑散，把面条都沾上菜水
豆角焖面的做法图解9

步骤9

盖上盖子焖15分钟，时间根据面条多少灵活调整，中间翻拌几次，防止糊底，全程中小火
豆角焖面的做法图解10

步骤10

觉得面条干了，把之前预留出来的一碗菜水倒进去，翻拌几下，接着焖至没有菜水，关火
豆角焖面的做法图解11

步骤11

关火以后不要立刻起锅盖，焖一两分钟，这样面条又软又香

豆角焖面的烹饪技巧

翻拌面条教大家一个方法：拿两双筷子，一手一双，叉在面条里，挑起摔下，挑起摔下，这样反复三下就撒开了，不会成坨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 阿文食记 编写，未经授权不得转载

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