新晋网红，日式冰乳酪蛋糕

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最近爆火的日式冰乳酪蛋糕，绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃起来太满足了。做法其实并不难，只要严格按照配方操作，就能一次成功哦。 这个配方量适合6寸圆形蛋糕模具。

日式冰乳酪蛋糕的用料

蛋糕部分 奶油奶酪 50克
鸡蛋 3个 牛奶 75毫升
玉米油 20克 细砂糖 40克
低筋面粉 75克 柠檬汁 几滴
奶酪馅部分 奶油奶酪 130克
淡奶油 50克 糖粉 25克
表面装饰 奶粉 适量

日式冰乳酪蛋糕的做法

新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

50克奶油奶酪室温软化，加入牛奶搅拌至均匀无颗粒。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

过一遍筛，将剩余的奶酪粒碾碎。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油，搅拌均匀。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，搅拌均匀。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至浓稠均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

现在来打发蛋白。蛋白加几滴柠檬汁，打发的过程中分三次加入白砂糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白与蛋黄糊混合，先加三分之一蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

再加三分之一蛋白至蛋黄糊，继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻震出大气泡，入预热好的烤箱150度烤35分钟。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

趁烤蛋糕的时间来做奶酪馅。淡奶油加糖粉打至浓稠状态。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

奶油奶酪室温软化，或坐在热水中搅拌至浓稠状态。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

将奶油和奶酪酱混合拌匀。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋放一旁备用。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕体烤好后先别急，倒扣晾凉先。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模后切成四份，每份的中间也划一刀，不要切断。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

将奶酪馅挤入蛋糕体中心。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

然后再挤蛋糕的切面。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

挤完奶酪馅再将蛋糕组合起来。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解21

步骤21

表面筛奶粉或糖粉装饰。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解22

步骤22

趁着新鲜，赶快开动吧。
新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法图解23

步骤23

绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃上一口感觉刚才的劳作全都值得。

日式冰乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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